hogyan lehet a tökös lepény megrepedni


Válasz 1:

Nehéz megmondani, de azt hinném, hogy túl van a pite sütésén. Az alábbi másik választól eltérően nem sütem vakon a sütőtökös kéregemet. Nagyon hideg kérget használok, hűtött vagy fagyasztva a pite serpenyőben. 15 percig magas hőmérsékleten sütöm, majd további 45 vagy 50 percig 350 fokosra csökkentem a hőmérsékletet. Ez bőven elegendő, amikor a kéreg teljesen megsül. Ha barnulni kezd a szélén, a barna részeket fóliával letakarom, nehogy megégjenek. Noha receptje nagyon eltérhet az enyémtől, egy előre megsütött kéreg megégne az általam használt receptben, vagy több órán belül. Kést helyezhet a pite közepébe, és tiszta legyen, amikor a pite elkészült. Ez nyomot fog hagyni, így ha meg tudja mondani, hogy teljesen megsült anélkül, hogy ezt megtenné, akkor optimális lehet.


Válasz 2:

Nehéz megmondani anélkül, hogy tudnánk, mit csinálsz, amikor süted a pitét. Néhány dolog, ami lehet:

A kéreg zsugorodik, mert nem vakon sütjük meg, mielőtt megtöltenénk a pudinggal.

Lehet, hogy túl van a puding sütésén. Sütőtöket és más puding típusú süteményeket addig kell sütni, amíg kívülről elkészülnek, de közepén még mindig kissé ingatagak. Ha túl magas hőmérsékleten főzzük, vagy túl sokáig sütjük, meggörbül vagy összezsugorodik.

Lehet, hogy módosítania kell a tök töltelék arányait, attól függően, hogy konzerv tököt vagy friss tököt használ-e. A legjobb eredményt úgy kapja, ha megpörköl egy pár pite sütőtöket, pépesíti őket egy konyhai robotgépben, majd kiméri, hogy mire van szüksége a pite elkészítéséhez. A pörkölés karamellizálja a húst a hozzáadott aroma iránt, és kiszorítja a nedvesség egy részét, ami finomabb reszelést eredményez.


Válasz 3:

Süssük kissé úgy, hogy közepén egy kissé jiggyes legyen, és hagyjuk teljesen befejezni a főzést, amíg egy állványon lehűl. A legtöbb puding pite megreped, amikor teljesen a sütőben főznek, ahelyett, hogy hagyná, hogy a maradék hő teljesen elkészítse a tölteléket.


Válasz 4:

Tojással sűrűsödött. Ez egy puding. Csak 165 ° belső hőmérsékletre kell főzni, majd rácson hagyni hűlni. A túlsütés nagyon gyakori, és repedéseket eredményez.