hogyan süssünk bratwurst kolbászt


Válasz 1:

Mivel wisconsini és német származású, csak egy helyes módja van a bratwurst elkészítésének. És ez sör főtt. Megjegyzés a bratwurstról, emberek. Azt kapod, amiért fizetsz. Ha elkap egy csomagot a fagyasztott részből a szupermarketben, ne csodálkozzon, amikor olyan ízűek, mint a régi cipők. Keressen egy tényleges hentest, vagy még jobb német piacot, és szerezzen be magának néhány jó dolgot.

Szerezzünk be egy edényt, annyi sört, hogy ellepje a korbácsokat, melegítsük a sört, amíg finoman forralunk, adjunk hozzá hagymát ízlés szerint. Pároljuk kb. 10 percig a portyákat, szűrjük le. Most jön a móka. Ideje főzni a szabadban, a természet szándéka szerint. Közepes széntűznél tegye a grillre. Gyakran forduljon meg, és tegyen meg mindent azért, hogy minden oldalát egyenletesen főzze.

Vegye le a grillről, tegye vissza a sörbe és a hagymába, tartsa melegen, amíg készen áll a tálalásra. Így néz ki egy igazi kölyök. Készüljünk fel enni ezeket a dolgokat. Hagyományosan a kölyök hosszában történő levágása és a Kaiser tekercs felhelyezése a kraut-val az út, de szeretem az amerikai módszert ('MURIKA!) Egy zsemlén, a kraut és a fűszeres mustárral. Úgy értem, tényleg. Csak így lehet.

Kicsit más pörgésért olvassa el ezt.

http: // Végleges útmutató a nagy sörözők grillezéséhez - WhooNEW

Válasz 2:

A „bratwurstnél” voltál. Az igazság az, hogy nem rajongok a sörért vagy az alkoholért. De ez nem tart vissza attól, hogy az emberemet izgalomba hozzam a testes pofámmal.

1. lépés: Csak a nyers eredeti Johnsonville Brats-ot vásárolja meg. Kapzsi méretű csomagot kapok a BJ nagykereskedőitől. Ja, ne felejtsd el a krumplitekercset, savanyú káposztát és barna mustárt.

2. lépés. A csomag 1/2-ét egyszerre barnítsa meg a 6 literes gyorsfőzőgépemben. Nincs szükség extra olajra.

3. lépés: Tegye vissza az összes elő = megbarnult porontyút az edénybe, és közepes nyomáson főzze 30 percig. Ne adjon hozzá vizet, olajat vagy fűszereket. Ez egy szuper gyengéd, lédús porontyot eredményez, amely végül kb. 2 csésze tejporban úszik (ez a cucc tiszta arany)

4. lépés. Ezen a ponton csodálatosak enni fokhagymán sült krumplitekercsben savanyú káposztával és barna mustárral. De amikor nagyon jó lány voltam;) vagy NAGYON jó fiú volt. Kiveszem a adag forró porontyot a széngrillembe, ahol parázsló, füstös szénsav (soha ne használjon könnyebb folyadékot) és gallyakat gyűjtöttem az udvarom nagy tölgyéből. Smoke'em, amíg a szomszédok nem kezdenek megjelenni a kapuban, kancsók limonádéval és citrom habcsókkal. Könnyük lesz a szemükben, és bocsánatot kérnek majd a bűnökért, amelyeket nem tudtam, hogy elkövettek. Csak megbocsátok nekik, és kötődünk a pofátlanokhoz és a közös titkokhoz.

5. lépés: Távolítsa el a porcikákat az edényből vagy a grillből, és fagyassza le a legtöbbjüket kis adagokban, amikor őrült, jó komfortos ételre van szükségem.

Kifejlet:

Ne pazaroljon egy cseppet sem az elixírből a gyorsfőző edénybe. Amint megkapja a rácsokat a grillen. adj hozzá egy font zsák jól leöblített (és ellenőrzött) száraz babot vagy száraz lencsét vagy quinoát vagy száraz rizst (jázmin rizst vagy kedvenc fajtádat). Tegyen annyi vizet, hogy összesen körülbelül 6 csésze (a szemek mélységének háromszorosa). Általában 10 percig főzöm a szemeket, nyomás alatt, mert nekünk itt puha ... nagyon jó néhány dologhoz.

Aláírva;

Ő, aki ringatja a portékákat


Válasz 3:

Kísérleteztem, hogy megtaláljam a legjobb (nem legegyszerűbb) módszert a fazék főzésére, és a rövid válasz: 45 perc 155 fokon (sós sörben) megfőzi a tökéletes kefét.

Amire szüksége van: Brats, só, sör, sous vide beállítás (én használom

Anova

sous vide és

SIOchef

táskák)

Csomagolja be őket, és adjon hozzá 2 TBSP sót. Ez akkor fontos, ha sous vide-on keresztül VAGY vagy hagyományosan sörben főz. Ennek oka az, hogy ha nem tesz sót a sörbe, akkor a sör a főzés közben valóban kihúzza a sót (és zamatot) a b patkányból, miközben a só átmegy a membránon.

Ezután adjon hozzá 2 TBSP sört minden táskához

Itt van egy temp diagram (komoly étkezési weboldalról). 155-öt találtam a tökéletes hőmérsékletnek a teljesen szilárd és különlegesen lédús pörköltek számára, nagyon sima textúrájúak.

Hozd őket főzni, bárhonnan 45 perc és 4 óra között (45 percet mentem):

Amikor kijönnek, nem túl étvágygerjesztőek. Egy egérnek meg kell szúrni őket. Mehet grillezni vagy öntöttvas, mint én:

Csak 45 másodperc és egy perc kell, majd fordítsd:

És végül töltsük fel savanyú káposztával és tetszés szerinti mustárral (a kedvencem a köves őrlés:


Válasz 4:

A saját bratwurst elkészítése nagyszerű módja lehet a bratwurst összetevőinek és ízeinek testreszabására. Ez azonban időigényes folyamat, amelyhez olyan berendezésekre van szükség, mint a húsdaráló és a kolbásztöltő. Ezenkívül kolbászbélre és helyiségre van szüksége a kolbász szárításához és tárolásához.

Tervezzen személyenként legalább egy kölyköt. Sokan valószínűleg másodsegélyekre vágynak, ezért az extra vásárlás általában jó ötlet

Tegyen vizet és bratwurstot egy edénybe vagy mély serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy a serpenyője elég mély legyen ahhoz, hogy a korbácsokat víz borítsa. Helyezze a serpenyőt a serpenyőbe. Ne hagyja, hogy átfedjék egymást. A nagyobb hely biztosítása jobb a főzéshez.

Forraljuk a bratwurst körülbelül 20 percig. Fordítsa az edényt közepesen magas hőfokra, és hagyja, hogy a víz felforrjon. Miután felforrt, kapcsolja le a hőt, hogy ne forrjon túl és ne tönkretegye a fetrengést. Ha a kolbászt lassabb, szelídebb forralásban forraljuk, jobb lesz a bratwurst

Ha szükséges, dobja őket a grillre, hogy befejezze a főzést. A fenekek grillezése segít befejezni őket, és kellemes ízt kölcsönöz nekik. Tegye őket a grillre egy fogóval, és grillezze őket 5-10 percig, legalább egyszer fordítsa meg őket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy mindkét oldalon főznek. Megpirulnak a grilltől, és készen állnak a tálalásra.


Válasz 5:

Nem tudom, hogy ez a legjobb módszer, de én így készítem el:

Szükséged lesz:

Közepes szószos serpenyő, egyik magas oldalú.

Brats, természetesen

Egy üveg sör - hajlamosabb vagyok sötétebb söröket használni, de ami tetszik, az rendben van.

Fél bot vaj

Főzni:

Helyezze a porcikókat a szószos serpenyőbe, öntse rájuk a sört, amíg be nem fedik.

Hevítsük alacsony-közepes hőmérsékleten, amíg a sör meg nem buborékol, és a porcikák meg nem sülnek. Csepegtesse le a serpenyőből a folyadékot, adjon hozzá egy-két pácot vajat, és pirítsa meg, amíg meg nem pirul.

Sült babgal és kukoricával szoktam tálalni.


Válasz 6:

Egész egyszerűen csak a grill alá vagy a barbecue-ra teszi őket. Indítsa el a grill hűvösebb részén, hogy átfőtse őket, majd magas hőmérsékleten megfeketítse és felhólyagozza a bőrt.

Tálald curry ketchuppal, vagy csak önmagukban. Ne feledje, hogy a bratwurst állítólag csak utcai snack, nem pedig főétkezés. Legjobb, ha egy német város utcáin egy „bratty standtól” vásárolt kérges zsemlét (brotchen) fogyasztják.


Válasz 7:

Öntsön egy kis sört a korbácsokra (kb. 6 uncia), és hagyja, hogy a grill fedéllel kb. 15 percig pároljon.

Húshőmérővel ellenőrizze a porzók belső hőmérsékletét.

Körülbelül 71 ° C-nak kell lenniük. Távolítsa el a port és helyezze őket közvetlenül a grillre kb. 5-7 percig.

Kültéri főzéshez.

A nyers porcikáknak hosszabb főzési időre van szükségük, és tálalás előtt el kell érniük a 165 ° F belső hőmérsékletet.

  1. Vágjon egy közepes hagymát apró darabokra vagy vékony karikákra. ...
  2. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. ...
  3. Tegye a serpenyőbe a hagymát a hagymával úgy, hogy közel legyenek, de ne érjenek hozzá.

Válasz 8:

Addig sütjük a serpenyőben, a grillen vagy a sütőben sütve, amíg elkészül. Hogy ez mennyi ideig tart, annak vastagságától függ. Lehet bármi, néhány perctől 15 percig. Legyen különösen óvatos, ha nyers. Fajtákba kerültek: nyersek és előkészítettek. A piros, hajlékony nyers, és nagyon szeretné alaposan átfőzni őket. Az előkészítettek általában fehéresek és szilárdabbak, mint egy hotdog. Leginkább melegíteni kell őket.


Válasz 9:

Elveszem a karikákat, és néhány percre a grillre vagy a serpenyőre teszem, amíg a bőr ropogni és barnulni nem kezd. 5 perc.

Egy nagy edényben hagymát vajban átlátszóvá párolok, hozzáadok egy kis vizet, sört vagy fehérbort, amíg be nem fed. Dobja be a porcikákat, fedje le és főzze körülbelül 15 percig, amíg a folyadék el nem fogy. A bor nagyon édessé teszi őket